Lihan kulutus Kiinassa ja Suomessa

Pääsin viime vuon­na val­it­se­maan Inno­vaa­tiokide-palk­in­toa parhaas­ta inno­vaa­tioar­tikke­lista. Val­itse Tar­ja Hal­lan Maaseudun tule­vaisu­udessa olleen artikke­lin “Huomisen lihaa kas­vate­taan lab­o­ra­to­rios­sa”(Julka­istu 16.3. 2007) .Tuos­sa jutus­sa oli mm. tieto, että Kiinas­sa on lihanku­lu­tus henkeä kohden kas­vanut 15 kilo­sta henkeä kohden  vuodessa 50 kilo­on vuodessa. Tämä kasvu on määräl­lis­es­ti suurem­pi kuin koko lihanku­lu­tus EU:ssa. Suomes­sa tämä taso saavutet­ti­in 1970-luvun alus­sa. Artikke­lis­sa oli myös eri­no­mainen graafi lihan kulu­tuk­ses­ta Suomes­sa, jon­ka omaval­tais­es­ti näytän tässä.

Tässä on kuvat­tuna koko taloushis­to­ria. Vuo­sisadan laku­vu­osi­na Suo­mi oli suh­teel­liswen köy­hä, mut­ta ei niin köy­hä kuin Kiina vielä 1990-luvun alus­sa. Kuvas­sa näkyvät sodat ja 30-luvun lama. Sodan jäl­keen talouskasvu ei juuri näkynyt elin­ta­son nousuna kun­nesa 1970-luvun alus­sa kulu­tus­ta­so ampaisi nousu­un. Lihankul­tus alkoi sat­ur­oitua 1980-luvul­la. Lama kään­si sen lasku­un ja nousukausi uud­estaan nousuun.

Lihanku­lu­tus Suomes­sa on yhä selvästi alle yleiseu­roop­palaisen tason. Monis­sa mais­sa lihaa kuluu 120 kg henkeä kohden vuodessa.